新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經(jīng)非常優(yōu)質(zhì)，那么我們?yōu)槭裁催€要收藏白茶呢?
2018年5月1日實(shí)施的白茶新國標(biāo)重點(diǎn)的三項(xiàng)改變中，其中一項(xiàng)便是白茶的可長(zhǎng)期存儲(chǔ)性，意味著白茶的收藏和存儲(chǔ)價(jià)值得到認(rèn)可。當(dāng)然，收藏白茶很大程度上還決定于其內(nèi)在的品質(zhì)。
品質(zhì)的轉(zhuǎn)化
在白茶存放的過程中，內(nèi)在的活性酶會(huì)持續(xù)不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
藥用價(jià)值的提升
福鼎白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價(jià)值也就越高。
劉仲華教授及科研團(tuán)隊(duì)通過對(duì)1年、6年、16年等的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用。實(shí)驗(yàn)證明，年份白茶比新產(chǎn)白茶在保健功效上有獨(dú)到的表現(xiàn)。
價(jià)格質(zhì)量的保證
老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會(huì)省事兒很多，但年份久的老白茶價(jià)格都會(huì)比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。
所以說自己收藏還是更加實(shí)惠和穩(wěn)妥。當(dāng)然我們可以適當(dāng)買些老白茶，對(duì)比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。
精心養(yǎng)茶的樂趣
溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響白茶的轉(zhuǎn)化方向和程度。在日積月累用心的照顧護(hù)理當(dāng)中，慢慢感受“養(yǎng)茶”的樂趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一種成就和滿足感，這是一件多么有意義的事情呢。
年久茶陳，透過老白茶似乎能憶起自己過去的漫漫時(shí)光，似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思，慶幸有此好茶，慶幸曾經(jīng)良苦用心。
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